Korma aux légumes

Un plat de légumes chaud et réconfortant préparé avec notre pâte de cari Korma.

Ingrédients (6 à 8 personnes)

• 360 g de haricots verts
• 450 g de carottes
• 750 g de courgettes
• 150 g d'oignon
• 1 pot (90 ml) de pâte de cari Korma
• 300 ml d'eau de cuisson des légumes
• Sel, au goût

Préparation

• Porter une casserole d'eau à ébullition.
• Couper les carottes et les haricots verts en morceaux de taille égale, puis les cuire  7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
• Égoutter les légumes et réserver une partie de l'eau de cuisson.
• Couper les courgettes en cubes moyens.
• Mettre un peu d'huile à chauffer dans une poêle à feu moyen.
• Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
• Ajouter la pâte de cari Korma et cuire pendant 2 à 3 minutes, en mélangeant bien le toute.
• Ajouter les carottes, les haricots verts et les courgettes.
• Mélanger délicatement.
• Verser l'eau de cuisson réservée.
• Laisser mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
• Goûter et ajuster le sel au besoin.

Pour servir

Servir chaud, seul ou avec du riz.

Extra (optionnel)

Ajouter un peu de lait de coco pour une texture plus crémeuse.

Bon appétit !