Cari à l'agneau

Un plat à l'agneau savoureux et bien parfumé préparé avec notre pâte de cari Masala Vert.

Ingrédients (6 à 8 personnes)

• 820 g d'agneau (en cubes)
• 820 g de pommes de terre
• 200 g d'oignon
• 800 ml d'eau de cuisson des pommes de terre
• 1 pot (90 ml) de pâte de cari Masala Vert.
• 400 ml de lait de coco
• 400 g d'épinards frais
• Sel, au goût

Préparation

1. Portez une casserole d'eau à ébullition.
2. Couper les pommes de terre en cubes et les cuire environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres sans être complètement cuites.
3. Égoutter les pommes de terre et réserver l'eau de cuisson.
4. Couper l'agneau en petits cubes.
5. Mettre un peu d'huile à chauffer  dans une poêle à feu moyen.
6. Ajoutez l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
7. Ajouter la pâte de cari Masala vert et bien mélanger. Cuire  2 à 3 minutes pour développer les saveurs.
8. Ajouter l'agneau et  cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré à l'extérieur.
9. Ajouter les pommes de terre, puis verser l'eau de cuisson réservée.
10. Mélanger délicatement.
11. Laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'agneau devienne tendre.
12. Ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
13. Verser le lait de coco et bien mélanger.
14. Laisser cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce devienne légèrement crémeux.
15. Goûtez et ajustez le sel au besoin.

Pour servir

Servez chaud avec du riz ou du pain plat.

Extra (optionnel)

Ajouter des herbes fraîches ou un filet de citron pour une touche de fraîcheur .

Bon appétit !